Ter Marsch & Co met heerlijke Loaded Fries kampioen
De lekkerste loaded fries van Nederland? Die proef je opnieuw bij het iconische Ter Marsch & Co! Tijdens de finale van de " NK Loaded Fries” op 16 januari, gehouden tijdens de Horecava 2025, wist Andy Hoogvliets namens Ter Marsch & Co te winnen.
De jury was unaniem enthousiast over de Indonesisch geïnspireerde “Bali Spice Fries” een culinaire creatie van verse Agria-aardappelen met schil, gecombineerd met uitzonderlijk smakelijke specerijen en toppings. Het winnende gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar vanaf volgende week te te proeven op alle Ter Marsch & Co locaties.
Ter Marsch & Co heeft met hun culinaire creatie ‘Bali Spice Fries’ de wedstrijd overtuigend gewonnen. Het bijzondere gerecht begint met goudbruin gebakken verse friet, perfect krokant aan de buitenkant en zacht van binnen. Daarbovenop prijkt een royale portie warm en mals Babi Ketjap stoofvlees, bereid met een rijke mix van Indonesische specerijen zoals laos, gember, steranijs en sereh.
Het gerecht krijgt een frisse twist dankzij dun gesneden zoetzuur gemarineerde mini-komkommers en boontjes, subtiel op smaak gebracht met limoenblad. De smaakbeleving wordt verder versterkt door een huisgemaakte Bali-ketchupsaus, een unieke combinatie van verse makreel, rode ui, vissaus en pittige pepertjes die zorgen voor een heerlijke kick.
Een verfijnde, goudgele pepesan mayonaise met een vleugje limoensap maakt het geheel extra romig en harmonieus.
Als finishing touch wordt de loaded fries afgemaakt met gepofte rijstkorrels die zorgen voor een knapperige bite; een perfect contrast met de zachte texturen van het stoofvlees en de sauzen.
"Een culinaire sensatie ..." vond de jury
De jury met onder andere Eke Bosman van Snackspert was unaniem enthousiast over de ‘Bali Spice Fries’. Volgens hen had het gerecht niet alleen een fantastische presentatie, maar bood het ook een ware smaakexplosie. “Visueel is het frietje een plaatje, en elke hap is een feestje! De combinatie van het stoofvlees met de verfijnde Indonesische specerijen heeft ons echt verrast, met name de sauzen.”
De ‘Bali Spice Fries’ werden speciaal ontwikkeld voor deze wedstrijd en zijn een geslaagde vertaling van de rijke Indonesische keuken naar een modern en geliefd gerecht in Nederland. Loaded fries zijn dé trend van dit moment, en met deze vernieuwende invalshoek is er een spectaculaire nieuwe smaak toegevoegd aan het culinaire landschap.
Over Ter Marsch & Co ...
Ter Marsch & Co is een bekende Nederlandse horecagroep die al tien jaar uitblinkt met hoogwaardige hamburgers en culinaire creativiteit. Met vestigingen in Amsterdam en Rotterdam bieden ze een unieke eetervaring in een stijlvolle en toegankelijke omgeving. Hun concept combineert een gezellige sfeer met innovatieve gerechten, waarbij kwaliteit, service en smaak altijd centraal staan.
De restaurants zijn zeven dagen per week geopend, wat ze een toegankelijke keuze maakt voor lunch, diner, of een borrel met vrienden.
Dankzij hun toewijding aan hoogwaardige ingrediënten en gastvrijheid heeft Ter Marsch & Co een sterke reputatie opgebouwd als specialist in uitzonderlijke hamburgers en frieten waarmee ze zich blijven onderscheiden.
Meer info over Ter Marsch & Co op de site.
LOCATIE:
Rotterdam
Adres Witte de Withstraat 70, Rotterdam
Amsterdam
Adres Vijzelstraat 4
Amsterdam
Adres Kalverstraat 96