Van Gelder begint FoodLab voor horecaprofessionals
RIDDERKERK – Groenten en fruit leveren is één ding, maar chefs en inkopers willen ook weten hoe zij met minder personeel nieuwe gerechten kunnen ontwikkelen en hun kosten beheersen. Van Gelder groente & fruit begint daarvoor FoodLab.
Het nieuwe programma bundelt praktijkdemonstraties, inspiratiesessies, contacten met leveranciers en digitale hulpmiddelen. Daaronder valt de onlangs gelanceerde Recept Assistent, een AI-hulpmiddel voor receptontwikkeling en ideeën voor menu’s.
Volgens commercieel directeur Anton van Gelder helpt FoodLab horecaprofessionals om met minder mensen in de keuken dezelfde kwaliteit te kunnen leveren.
Ook moet het programma bijdragen aan minder verspilling, een beter gebruik van bestaande ingrediënten en meer ruimte voor vernieuwing.
Van Gelder wil zich met FoodLab nadrukkelijker als kennispartner opstellen.
Het familiebedrijf, dat vanuit Ridderkerk dagelijks verse aardappelen, groenten en fruit levert aan onder meer horeca, zorg en overheid, werkt rechtstreeks met telers en beheert een groot deel van de productketen zelf.
De komende maanden worden in het Experience Center in Ridderkerk en bij telers themasessies gehouden.
Daarnaast komt er een online kennisplatform met achtergrondverhalen en een tweewekelijkse serie korte tips over productkennis, efficiëntie en marge.
De eerste FoodLab-sessie staat op maandag 5 oktober 2026 in het teken van de feestdagen. Van Gelder presenteert FoodLab ook tijdens Gastvrij Rotterdam.
Accountmanager Joost van Altena zegt: “FoodLab is geen extra service, maar een integraal onderdeel van onze samenwerking met klanten. Zodra je klant wordt bij Van Gelder, krijg je direct toegang tot onze expertise, ons netwerk en onze innovaties.”
Meer informatie: www.vangeldernederland.nl