• De INFINITY collectie van BIGLI

  • Milaan: Marina Rinaldi presenteert Sara Battaglia

  • Addy van den Krommenacker showt in Gambia

  • Paul Schulten 40 jaar in het vak

  • Avontuurlijke clipper zeilrace om-de-wereld met de Perseverance

  • Beroemde Schotse motorkappen dreigen te verdwijnen

  • Het meest geliefde plein in Sevilla: Plaza de España

  • De Mesdag Collectie uit Den Haag toont Sprekende Bomen

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8

Best dressed lawyer!

Bos & Baruch Podcasts

 

 

PodCast 12 :
Is automobilisten pesten echt nodig - Twijfels over het klimaatevangelie - Zoeken naar praktische oplossingen - De onvermijdelijke Beterweters blijven trots met hun fouten doorgaan - Interessante theorie over de overeenkomst van elementen uit de quantumtheorie en paranormaal denken over levensvormen - Soms is onze grote wereld toch heel klein - Regeringsleiders op de wereldtop over de ontbossing van de Amazone om de longen van de wereld te beschermen - Grensoverschrijdend gedrag is een categorie apart.

PodCast 13 :
Bootramp voor de kust van Ameland - Gevolgen voor ons Erfgoed de Waddenzee - Brandgevaar elektrische auto's mogelijk onderschat - Kamervoorzitter Khadija Arib (on)terecht de maat genomen door anonieme beschuldigers. Wie zei wat? Uitvergroot door 'deftige roddeljournalistiek' - Macht en tegenmacht op de balans vooral in politiek en sport - Onvolledige discussie over het Nederlandse Kabinet - The Black Day in New Delhi en het leven van de Dalit of Onaanraakbaren in India. Een onverzoenlijke hardheid van het regime daar isoleert grote groepen anders gelovigen waaronder ook miljoenen christenen tot leven in afschuwelijke omstandigheden aan de onderkant van de maatschappij.

Delfts Brouwhuis: bier in monumentale kelder

  DELFT - In hartje Delft werd dit jaar een bijzonder Brouwhuis geopend. Drie horecaondernemers leven hier hun jongensdroom en brouwen bier op een locatie waar in een ver verleden ooit eerder een brouwerij was gevestigd.

Het pand herbergt een middeleeuwse kelder die mede dankzij ESTIDA, bureau in interieurdesign en conceptontwikkeling, een hoofdrol heeft gekregen in het ontwerp. Thijs van de Donk, Jon Cornelese en Sander Arkenbout hadden de droom om een eigen brouwhuis te openen in de binnenstad van Delft. Een voormalig Grieks restaurant komt op hun pad en de grote verbouwing volgt. Na flink slopen stuitten ze op een middeleeuwse kelder uit 1300. Onder begeleiding van Archeologie Delft wordt de kelder uitgegraven en uit onderzoek blijkt dat hier vroeger een brouwerij was gevestigd.

In eerste instantie realiseren de ondernemers zich nog niet hoe bijzonder deze middeleeuwse ontdekking is. Het plan is om de kelder te gebruiken als opslagruimte en voor de toiletten. Het was ontwerper Michel Ruijgrok van ESTIDA die opperde om de kelder zichtbaar te laten en te betrekken bij het concept: “Ik zag gelijk de charme van de ruimte en adviseerde om boven de kelder de brouwerij op te hangen en van de kelder het middelpunt te maken.”

Een paar dagen later, op monumentendag, ontdekken de ondernemers hoeveel impact de kelder heeft. Jon Cornelese: “Er kwamen 1500 bezoekers langs en die kwamen helemaal verrukt de kelder uit. Dat was voor ons hartstikke gaaf; we hebben een echte publiekstrekker! Dat inzicht leverde samen met het advies van ESTIDA een heel ander perspectief op. In overleg met de monumentencommissie werd de kelder zorgvuldig in ere hersteld. Aan de linkerzijde werden indrukwekkende brouwketels in een stellage geplaatst. De combinatie tussen nieuw en oud is ook verder in het interieur toegepast.

“Het moest een oorspronkelijke zaak worden, een zaak die lijkt te zijn ontstaan. Om deze reden is er ook bewust gekozen voor vintage materialen en tweedehands meubilair. De klassieke bar is gemaakt van oude grenen panelen, de achterkast is gemaakt van eikenhout. Ambachtelijk gemaakt en passend bij de ambacht van het bier brouwen, het gastheerschap en de ambacht in de keuken. Alles hebben we bewust in het zicht gelaten”, ligt Ruijgrok toe.

Op de wand aan de voorzijde van het pand kwamen tekeningen gemaakt door Elisabeth Ruijgrok met een knipoog naar Vermeer en Delftsblauw. Op het terras werd een sfeervolle biertuin met buitenbar gecreëerd met verschillende zitjes en pinspots.

Inmiddels weten de Deltenaren, studenten, toeristen en bierliefhebbers het Delfts Brouwhuis goed te vinden. De zaak is 6 dagen per week geopend en serveert lunch, borrel, diner en hun eigen gebrouwen wisselende speciaalbieren in samenwerking met Delftse Brouwers. In de keuken, die vanaf buiten al goed zichtbaar is, worden gerechten bereid met een verrassende twist. De intieme sfeer zorgt ervoor dat het diner onopgemerkt overloopt in de borrel. Op zondag en op aanvraag worden er rondleidingen door het pand georganiseerd waar de bierproeverij in een monumentale kelder een onuitwisbare indruk achterlaat.

ESTIDA ontwerpt toonaangevende interieurs en ontwikkelt markante horecaconcepten. Michel Ruijgrok is art director en eigenaar van ESTIDA. Hij omschrijft zichzelf als ontwerper van gastvrijheid en heeft daar in al meer dan 25 jaar ervaring. Zowel vanaf de tekentafel als in de panden zelf creëert hij interieurconcepten die een spiegel zijn van de opdrachtgever. Tailormade en met oog voor details.

“Mijn vak gaat om gastvrijheid. Het gaat er niet om wat je doet, maar hoe je het doet. Ik houd van uitbundig en veel. Van een sfeer creëren waarbij de gasten zich prettig voelen. Een totaalbeleving die zich door vertaalt in alle zintuigen en die herinneringen maakt waar je blij van wordt.”